Ingrédients (20 truffes)
100 g de chocolat noir pâtissier
40 g de beurre
1 jaune d'œuf
1 cs de cacao en poudre non sucré
Réalisation
Coupez le chocolat en morceau et le faire fondre avec le beurre. (pour moi, c'est soit dans une casserole à feu très doux avec un couvercle, ou dans le tamis de mon vitaliseur).
Lorsque le chocolat est fondu, bien lisser pour avoir une texture homogène
Ajoutez ensuite le jaune d'œuf (attention le chocolat ne doit pas être trop chaud) et mélanger de suite afin que l'œuf ne cuise pas.
On obtient une pâte à la texture d'une pommade. Mettre au frais pendant 2 heures minimum.
Faire des petites boules et les rouler dans le cacao non sucré et remettre au frais minimum 1 heure avant de servir.
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