Ces meringues ne sont pas du tout écœurantes
Ingrédients
4 blancs d’œufs
1 pincée de sel
250 g de sucre
Réalisation
Préchauffer le four à 120 °C
Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel,
Ajouter petit à petit le sucre en continuant de battre.
Chemiser une plaque de four avec un papier sulfurisé (ou un tapis en silicone)
Faire des tas à l’aide d’une cuillère et enfourner entre 30 à 60 mn.
Le secret pour des meringues réussies réside dans le séchage. C'est pour cela qu'il faut mettre une température basse.
À titre indicatif, les meringues de la taille d'une cuillère à café sécheront en 30 minutes alors que celles de la taille d'une cuillère à soupe le seront au bout d'une heure
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