Coupez les vermicelles de soja en petits morceaux et mettez-les dans un bol avec de l'eau tiède pour les réhydrater. 

Dans une assiette, versez de l'eau et plongez une feuilles de riz pour l'hydrater. 

Sur un torchon humide, posez la feuille de riz

Posez sur un des bords de la feuilles les ingrédients en commençant par la feuille salade, puis un peu de carotte râpée, un peu de persil et enfin un peu de vermicelle de soja

Commencez par enrouler en serrant bien la feuille de riz sur les ingrédients.

Une fois que vous avez fait un ou deux tour, posez la tranche de truite fumée.

Continuer à rouler la feuille de riz sur un tour

Repliez ensuite les bords vers l'intérieur et poursuivez le façonnage du rouleau jusqu'à la fin.